Un grazie infinito e sincero a tutto il nostro staff per la passione per il proprio lavoro e per la dedizione mostrata verso i nostri ospiti, oltre allo straordinario impegno profuso per ottenere i migliori risultati per il Portolano.
Un sereno inverno a tutti.
Porto San Paolo, ottobre 2020
In questi anni abbiamo portato avanti un accurato lavoro di selezione delle cantine migliori dell’isola per offrire ai nostri ospiti piccole produzioni di grande pregio e qualità. Proprio con l’intento di far assaggiare i loro vini abbinati ai nostri piatti, da questa stagione 2020, abbiamo pensato di dedicare a ciascuna azienda un menu degustazione.
Siamo felici di partire, in questo primo week-end di giugno, con L’Azienda Agricola Fattoria Didattica “Famiglia Orro”, preziosa realtà a conduzione famigliare di Tramatza, piccolo borgo della Sardegna centro occidentale, nel cuore del mediterraneo, che opera e produce in linea con il motto che si è voluta dare “La tradizione è il nostro futuro.”
Nel menu che proponiamo si servono Tzinnigas, bianco ottenuto da uve Vernaccia, ideale in abbinamento al pesce, la Vernaccia di Oristano DOC, vino millenario dell’isola prodotto seguendo i crismi della tradizione, Don Aldo, a edizione limitata di bottiglie, della selezione Nieddera, antico vitigno a bacca rossa, anzi nera, il cui nome deriva infatti da “niedda vera” o ancora “niedda-era” per il suo particolare colore scuro e, infine, Passentzia, ottenuto da uve Vernaccia passite, perfetto a fine pasto in abbinamento al dessert.
Queste delizie si sposano con le migliori creazioni del nostro chef, per una imperdibile esperienza enogastronomica!
Al Portolano si riparte con un nuovo chef!
Anzi, si tratta di un grande ritorno per noi, quello di Luca Sanna in veste di primo chef. Luca, classe 1984, originario di Padria nel sassarese, dopo aver esordito giovanissimo al Portolano come commis di cucina, ha arricchito la sua formazione di cucina sarda e mediterranea nei più quotati ristoranti del Nord Sardegna durante il periodo estivo e nella stagione invernale nel Nord Italia, per poi completare il suo percorso con l’esperienza internazionale a Brighton in Inghilterra.
La sua presenza come vice chef già dal 2019 al Portolano garantisce una continuità rispetto allo stile della nostra ristorazione
La sua caratteristica distintiva: creare una vera esperienza sensoriale, abbinando abilmente materie prime stagionali di altissima qualità, provenienti dal territorio e di tradizione sarda e mediterranea con elementi estranei e tipici di altre cucine internazionali.
Insomma un viaggio nel gusto da non perdere!
Al Portolano siamo finalmente prossimi alla riapertura, prevista sabato 23 maggio a pranzo. Fervono i preparativi e stiamo ultimando tutti i lavori per ospitare i nostri clienti in totale sicurezza, in un ambiente unico, per il contesto naturale in cui è immerso, caldo e accogliente come lo stile di servizio che ci contraddistingue.
Saremo lieti di avervi con noi da sabato 23 maggio.
Pranzo:12.00-14.30
Cena19.00-22.30
Si raccomanda di prenotare 078940670
Non vediamo l’ora di farvi degustare i preziosi piatti del nostro nuovo menu!
Cari clienti
Siamo lieti di poterci riconnettere a voi con buone notizie.
Finalmente infatti in Sardegna, come nel resto d’Italia, oltre che in Europa dopo il lungo periodo di lockdown, pian piano con grande accortezza e attenzione, le attività riaprono e le persone riprendono la loro vita
In questo difficile periodo appena trascorso abbiamo vissuto una situazione del tutto inedita e abbiamo tutti dovuto rinunciare a tanto anche delle nostre abitudini e della nostra libertà
Nella nostra isola nel frattempo è esplosa la primavera e la natura rigogliosa offre mille colori e profumi. Le nostre magnifiche spiagge, il mare cristallino, i tramonti mozzafiato, gli scogli di granito e le montagne possenti vi aspettano per una vacanza ristoratrice e noi abbiamo una grande voglia di condividere le meraviglie della nostra isola con tutti voi
Da parte nostra, stiamo lavorando alacremente per preparare le nostre attività e riaprire a fine mese in piena sicurezza. Naturalmente, noi del Portolano, saremo qui ad accogliervi e deliziarvi!
Il mondo si è quasi fermato, ma la primavera è arrivata, bella, rigogliosa e più potente che mai. Con lei è arrivata anche la Pasqua. Come ogni anno avremmo voluto passarla con voi al Portolano.
Per questo ci teniamo a stringervi virtualmente in un abbraccio e a farvi i nostri migliori auguri.
Siamo speranzosi che la Pasqua farà da passaggio alla ripresa e al ritorno a tutto ciò che amiamo tanto.
Intanto ci prepariamo ad accogliervi al più presto.
Claudia, Roberto e tutto il team del Portolano
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Il mondo si è quasi fermato, ma la primavera è arrivata, bella, rigogliosa e più potente che mai. Con lei è arrivata anche la Pasqua. Come ogni anno avremmo voluto passarla con voi al Portolano.
Per questo ci teniamo a stringervi virtualmente in un abbraccio e a farvi i nostri migliori auguri.
Siamo speranzosi che la Pasqua farà da passaggio alla ripresa e al ritorno a tutto ciò che amiamo tanto.
Intanto ci prepariamo ad accogliervi al più presto.
Claudia, Roberto e tutto il team del Portolano
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Quella che 20 anni fa è cominciata come un’avventura è diventata nel tempo la nostra passione: ricevere i nostri ospiti, da tutto il mondo, sulla nostra terrazza, di fronte all’Isola di Tavolara a Porto San Paolo in Sardegna e far gustare loro le prelibatezze che il nostro chef e la sua brigata preparano con ciò che questa meravigliosa terra offre.
Insieme al nostro team saremo lieti di accogliervi a partire dal 13 aprile tutti i giorni a pranzo e cena.
A presto!
Siamo particolarmente orgogliosi di essere menzionati per il terzo anno consecutivo dalla guida MICHELIN Italia.
Vogliamo dedicare questo riconoscimento al nostro chef Mario Mele e a tutto il nostro team che, svolgendo con tanta dedizione e passione il loro lavoro, permettono al Portolano di mantenere costante nel tempo la propria qualità.
Con l’occasione ne annunciamo l’apertura, per la stagione 2019, il prossimo 13 aprile.
La Sardegna dopo le piogge invernali è pronta ad accogliere i suoi visitatori in una veste di colori accesi. I campi sono verdi, la macchia mediterranea è un tappetto giallo, grazie alle ginestre in piena fioritura.
Questo è il momento in cui anche il Portolano apre le sue terrazze per ricevere i suoi ospiti.
Dal 20 Aprile potrete di nuovo gustare le prelibatezze del nostro chef e farvi coccolare da tutto lo staff del Portolano.
Vi aspettiamo!
