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ANTIPASTI

Polpo con cicoria, olive taggiasche e pomodoro confit Octopus, green chicory, taggiasca olives and tomato confit	€ 20
Tartare di tonno rosso con puntarelle e arancia Red tuna tartar, puntarelle and orange	€ 22
Ceviche di spigola con asparagi, peperoncino e olio alla menta Seabass ceviche, asparagus, chili and minted olive oil	€ 20
Bignè salato con merluzzo mantecato e limone candito Choux puff, whipped cod and candied lemon	€ 18
Gamberi* in crosta di pane carasau con verdure croccanti e chutney Prawns in pane carasau with vegetables julienne and chutney	€ 21
Zuppetta di cozze e vongole con vellutata di pomodoro Mussels and clams with tomato velouté	€ 22
Uovo frattau con spuma di pomodoro, crema di pecorino e guttiau Fried poached egg with tomato foam, pecorino cheese and guttiau	€ 15
Assaggini di antipasti (min. 2 persone) Selection of appetizers	€ 32 per persona
Ostriche del Mar Mediterraneo Oysters from the Mediterranean Sea	€ 5 pz/each
Gambero rosso crudo Crudité of red prawn	€ 10 pz/each
Scampo crudo Crudité of scampi	€ 12 pz/each

INSALATE

Insalata mista Mixed salad	€  8
Insalata di cavolo rosso, zenzero e nespole confit Red cabbage salad, ginger and confit loquats	€  10
Insalata di spinaci, barbabietole e noci Spinach and beetroot salad with walnuts	€ 11

PRIMI

Spaghetti cacio e pepe con gambero rosso e lime Spaghetti cacio e pepe with red prawn and a hint of lime	€ 26
Ravioli neri di melanzane arrosto con cozze e burro all’olio extra vergine House-made black ravioli with roasted eggplant filling, with mussels and extra virgin olive oil-infused butter	€ 22
Tagliolini all’uovo con seppie, carciofi e bottarga House-made egg noodles with cuttlefish, artichokes and bottarga	€ 22
Fregola sarda mantecata con porri, filetti d’orata e finocchietto (min. 2 persone) Fregola sarda with sea bream fillet, leek and wild fennel (min. 2 people)	€ 22 per persona
Maccarones de punzu al ragu di pecora con origano Maccarrones de punzu, sheep ragout with oregano	€ 20
Maltagliati integrali con asparagi, limone candito, pomodoro confit e mandorle House made wholemeal pasta with asparagus, candied lemon, tomato confit and toasted almonds	€ 18
Crema di ceci con polpo croccante e olio al rosmarino Chickpea cream with crispy octopus and rosemary-infused oil	€ 15
Coperto Cover charge	€ 4

SECONDI

Tonno rosso in crosta di olive nere e pane carasau con finocchio bruciato alla menta Red tuna with a black olive and pane carasau crust, charred fennel and mint	€ 32
Ricciola cotta a bassa temperatura con crema di pomodoro e cipolla alla senape e vaniglia Sous-vide amberjack, velvety roasted tomato cream and mustard-vanilla onions	€ 32
Guazzetto di pescato con carciofi e crostone di pane Fresh catch stew with artichokes and a crispy bread crouton	€ 30
Spigola in crosta di sale con patate e verdure (min. 2 persone)  Sea bass in salt rock with potatoes and vegetables	€  8 per 100g
Orata alla griglia con patate e verdure (min. 2 persone)  Grilled sea bream with potatoes and vegetables	€  8 per 100g
Pescato al forno con erbette e patate (min. 2 persone)  Fish of the day baked in the oven with herbs and potatoes	secondo mercato
Roll di agnello con purè di patate dolci e carote glassate Lamb roll, sweet potato purée and glazed carrots	€ 30
Culurgiones fritti con emulsione di broccoli e chutney di fragole Fried Culurgiones, broccoli emulsion and strawberry chutney	€ 17
Carciofi cotti a bassa temperatura con purè di sedano rapa e lenticchie Slow-cooked artichokes, celeriac purée and lentils	€ 20

FORMAGGI

Selezione di formaggi sardi con mostarda di fichi e miele di cardo Selection of Sardinian cheese with fig mustard and thistle honey	€15
Pecorino sardo stagionato e semi stagionato con gelatina di arance Aged and semi aged sheep cheese with orange marmalade	€  8
Erborinato Ovinfort di Thiesi Blue sheep cheese from Thiesi	€  8
Varietà di caprini delle campagne di Oliena Selection of goat cheese from the Countryside of Oliena	€  10
Grana sardo delle pianure del Campidano Sardinian grana cheese from Campidano	€  7

DOLCI

Tortino al cioccolato tiepido con composta di mela e gelato alla vaniglia Warm chocolate cake with apple compote and vanilla ice cream	€12
Bavarese allo zafferano, salsa lamponi e savoiardo sardo Saffron bavarois with raspberry sauce and savoiardo biscuit	€10
Torta di carote con zabaione e mandorle tostate Carrots cake with zabaglione and toasted almonds	€12
Sorbetto al mandarino con Campari Mandarine sorbet with Campari	€  8
Sorbetto ai frutti di bosco con Prosecco  Wild berry sorbet with Prosecco	€ 8
Coppa di gelato Mixed ice cream	€ 8

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Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come le nostre paste fresche fatte in casa ed i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. *segnala prodotti occasionalmente surgelati.

Per informazioni riguardo gli allergeni rivolgetevi ai nostri collaboratori. Teniamo a disposizione dei nostri ospiti il ricettario conforme al Regolamento Europeo n. 1169/2011 All. II.