Liebe Gäste
Um die tiefen Ansteckungszahlen auf Sardinien wahren zu können, hat die italienische Regierung beschlossen, dass wir auch auf Sardinien über die Ostertage keine Gäste bewirten dürfen.
Wir werden ihnen bald, das Datum unserer Eröffnung mitteilen.
Bald schon werden Sie bei uns Willkommen sein!
Liebe Gäste
Der Frühling liegt in der Luft und bringt mit der frischen Meeresbrise den Duft der blühenden Macchia Mediterranea mit sich. Die Sonne erwärmt unsere Gemüter. Das ist der Moment, für uns, im Portolano Türen und Terrassen zu öffnen, um Sie zu glücklichem Zusammensein und genussvollen Stunden bei einem feinen Essen und einem guten Glas Wein zu empfangen.
Gemäss den nationalen Regeln zur Bekämpfung der Pandemie, ist Sardinien seit dem 1. März in die „weisse Zone“ befördert worden. Das erlaubt uns, unsere Gäste mittags wie auch abends bewirten zu dürfen.
Die Eröffnung ist für die Osterferien festgelegt: vom Donnerstag, 1. April bis und mit 5. April. Danach werden wir während des Monats April stets von Donnerstag bis Sonntag offen für Sie sein .
Mittagessen: 12.00 – 14.30 Uhr
Abendessen: 19.00 – 22.30 Uhr
Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen und, falls Sie noch nie bei uns eingekehrt sind, Sie schon bald willkommen heissen zu dürfen.
Ein herzlicher Dank gilt unserem Team für die Leidenschaft und den Enthusiasmus, mit dem es täglich fürs Wohl unserer Gäste sorgt und konstant qualitativ hochstehenden kulinarischen Genuss bietet.
Geniesst den Winter!
Oktober, 2020
In questi anni abbiamo portato avanti un accurato lavoro di selezione delle cantine migliori dell’isola per offrire ai nostri ospiti piccole produzioni di grande pregio e qualità. Proprio con l’intento di far assaggiare i loro vini abbinati ai nostri piatti, da questa stagione 2020, abbiamo pensato di dedicare a ciascuna azienda un menu degustazione.
Siamo felici di partire, in questo primo week-end di giugno, con L’Azienda Agricola Fattoria Didattica “Famiglia Orro”, preziosa realtà a conduzione famigliare di Tramatza, piccolo borgo della Sardegna centro occidentale, nel cuore del mediterraneo, che opera e produce in linea con il motto che si è voluta dare “La tradizione è il nostro futuro.”
Nel menu che proponiamo si servono Tzinnigas, bianco ottenuto da uve Vernaccia, ideale in abbinamento al pesce, la Vernaccia di Oristano DOC, vino millenario dell’isola prodotto seguendo i crismi della tradizione, Don Aldo, a edizione limitata di bottiglie, della selezione Nieddera, antico vitigno a bacca rossa, anzi nera, il cui nome deriva infatti da “niedda vera” o ancora “niedda-era” per il suo particolare colore scuro e, infine, Passentzia, ottenuto da uve Vernaccia passite, perfetto a fine pasto in abbinamento al dessert.
Queste delizie si sposano con le migliori creazioni del nostro chef, per una imperdibile esperienza enogastronomica!
Das Portolano eröffnet mit einem neuen Küchenchef!
Für uns ist es die grosse Rückkehr von Luca Sanna, Jahrgang 1984, aus Padria in der Provinz Sassari/Sardinien.
Die Basis für seine Karriere legte Luca als junger Commis de Partie im Portolano. Hier entdeckte er seine Leidenschaft für’s Kochen. Später führten ihn seine Wanderjahre während den Sommermonaten in renommierte Restaurants auf Sardinien und in die Wintersaison nach Norditalien, wo er seine Fachkenntnisse in sardischer und mediterraner Küche zu vertiefen wusste. Die Auslanderfahrung im südenglischen Brighton rundet seinen Werdegang ab.
Luca ist seit 2019 als Vize-Chef zurück im Portolano. Er kocht unsere traditionellen Gerichte und bringt gleichzeitig frischen Wind in die Speisekarte und auf den Teller.
Gekonnt zaubert er mit erstklassischen einheimischen Produkten der sardischen und mediterranen Tradition und vermählt diese kreativ mit neuen Elementen zu wahren Gaumenfreuden.
Unsere Gäste dürfen sich auf neue kulinarische Reisen freuen!
Endlich geht es im Portolano wieder los! Am 23. Mai starten wir in die Sommersaison 2020. Wir stecken mitten in der Vorbereitungen, damit wir Sie auch dieses Jahr in einem entspannten Ambiente willkommen heissen dürfen. Unser Schutzkonzept garantiert für Ihre und unsere Sicherheit.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Lunch: 12.00-14.30
Dinner: 19.00-22.30
Tischreservation empfohlen
All unseren Gästen von nah und fern schicken wir herzliche Grüsse von unserer traumhaften Insel! Wir hoffen ganz fest, dass Sie alle wohlauf sind!
Obwohl Sardinien im Winter eine einsame Insel ist, hat der Virus seinen Weg bis zu uns gefunden. Der frühzeitige und strenge Lockdown, der von der Bevölkerung rigoros eingehalten worden ist, hat eine weite Verbreitung verhindert und dazu beigetragen, dass die Situation gut unter Kontrolle ist.
Ja, in den vergangenen Monaten haben auch wir auf Vieles verzichten müssen. Aber jetzt verlassen wir unsere Häuser und können die Natur endlich wieder in vollen Zügen geniessen. Der Frühling mit seiner ganzen Farbenpracht, dem herben Duft der Macchia Mediterranea, den wärmenden Sonnenstrahlen und der kühlen Meeresbrise gibt uns viel Elan und Zuversicht. Jetzt haben wir die paradiesischen Strände, das smaragdblaue Meer, die wilden Berge und die atemberaubenden Sonnenuntergänge ganz für uns alleine. Aber wir können es kaum erwarten, all diese Schönheiten, schon bald wieder mit Ihnen allen zu teilen.
All unsere Betriebe bereiten sich nun mit grossem Verantwortungsbewusstsein und viel Herzblut auf die kommende Saison vor. Spezifisch zugeschnittene Sicherheitskonzepte sind in Bearbeitung, um schon bald wieder Gäste in unserem kleinen Paradies willkommen heissen zu dürfen.
Auch wir vom Portolano werden Ende Mai bereit für die Wiedereröffnung sein! Wir freuen uns sehr!
Il mondo si è quasi fermato, ma la primavera è arrivata, bella, rigogliosa e più potente che mai. Con lei è arrivata anche la Pasqua. Come ogni anno avremmo voluto passarla con voi al Portolano.
Per questo ci teniamo a stringervi virtualmente in un abbraccio e a farvi i nostri migliori auguri.
Siamo speranzosi che la Pasqua farà da passaggio alla ripresa e al ritorno a tutto ciò che amiamo tanto.
Intanto ci prepariamo ad accogliervi al più presto.
Claudia, Roberto e tutto il team del Portolano
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Die Welt steht fast still, aber der Frühling ist in seiner ganzen Pracht und Schönheit eingekehrt und hat Besitz genommen von unserer Insel.
Gerne hätten wir Ostern wie jedes Jahr zusammen mit unseren Gästen im Portolano gefeiert. Jetzt begnügen wir uns mit einem Gruss aus der Ferne und wünschen Ihnen Frohe Ostern. Möge Ostern für uns alle Inbegriff von Auferwachen und Neubeginn sein.
Unterdessen bereiten wir uns vor, unsere Gäste möglichst bald wieder bei uns im Portolano empfangen und bewirten zu dürfen!
Claudia Roberto und das Portolano-Team
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Was vor 20 Jahren wie ein Abenteuer begonnen hat, ist heute unsere Leidenschaft: Gäste aus aller Welt auf unserer Terrasse mit Blick auf die Insel Tavolara in Porto San Paolo auf Sardinien bewirten zu dürfen.
Zusammen mit unserem Team freuen wir uns, Sie ab dem 13. April willkommen zu heissen.
Bis bald!
Wir sind stolz, zum dritten Mal in Serie im Guide MICHELIN Italien empfohlen zu werden.
Diese Auszeichnung möchten wir unseren treuen Mitarbeitern, insbesondere unserem Küchenchef, Mario Mele, widmen. Dank ihrem unermüdlichen Einsatz, dem Enthusiasmus und der Leidenschaft, dürfen wir unseren Gästen konstant qualitativ hochstehenden kulinarischen Genuss bieten.
Gerne geben wir das Eröffnungsdatum der Sommersaison 2019 am 13. April bekannt.
Nach dem regenreichen Winter präsentiert sich Sardinien in einem saftig grünen Kleid mit gelben Flecken, dem blühenden Ginster sei Dank.
Das ist die Zeit in der Il Portolano seine Terrassen wieder für seine Gäste öffnet.
Ab dem 20. April sind wir bereit, Sie zu empfangen und kulinarisch zu verwöhnen.
Wir freuen uns!
