Ristorante Il Portolano

Guida MICHELIN Italien 2024

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Wir sind unglaublich stolz, Ihnen mitteilen zu können, dass das Restaurant Il Portolano eine Erwähnung im MICHELIN Italien-Führer 2024 erhalten hat.

Wir möchten uns ganz herzlich bei unserem Küchenteam unter der Leitung unseres Küchenchefs Tony Liso bedanken, der es uns im Laufe der Jahre ermöglicht hat, die Qualität der Speisen und den Geschmack der Gerichte aufrechtzuerhalten und zu verbessern.

Ein ebenso herzliches Dankeschön geht an Mario Nughes und das gesamte Personal im Speisesaal für den großartigen Empfang und den mit Leidenschaft und Professionalität erbrachten Service.

Wir freuen uns, Sie Anfang April 2024 begrüßen zu dürfen, um Ihnen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Vielen Dank für Ihre anhaltende Unterstützung.

Saisonende 2023

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Die Tage sind kürzer geworden, der Nordwind kühlt ab und die klaren Herbstfarben lassen Tavolara in einem goldigen Licht leuchten. Für uns im Portolano ist der Moment gekommen, unseren Gästen „Tschüss“ zu sagen und eine unvergessliche Saison zu verabschieden.

Voller Dankbarkeit und Wertschätzung für all jene, die jeden Augenblick so speziell gemacht haben, schliessen wir und unser Team die Türen.

Schon jetzt freuen wir uns, Sie nächstes Jahr erholt und voller Tatendrang willkommen zu heissen. Unterdessen arbeiten wir hinter den Kulissen weiter, um Ihren nächsten Besuch noch schöner zu machen.

Folgen Sie uns auf Instagram, Facebook oder auf unserer Webseite, um das genaue Eröffnungsdatum im April 2024 zu erfahren.

Bis bald!

 

 

Eröffnung Ostern 2023

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Liebe Gäste, liebe Portolano-Freunde

Wir freuen uns, Ihnen mitzuteilen, dass das Portolano pünktlich zu Ostern, am 7. April 2023 die neue Saison eröffnet.

Das Portolano belebt sich wieder, und wir sind voller Vorfreude, die Tische auf unserer Terrasse aufzudecken, die Herdplatten anzustellen, den Weinkeller zu komplettieren und endlich unsere Gäste wieder empfangen zu dürfen.

 

Ab dem 7. April sind wir jeden Tag geöffnet:

zum Mittagessen von 12 bis 14.30 Uhr

zum Abendessen von 19 bis 22.30 Uhr

Arrivederci! A presto!
Das Portolano-Team

 

Offerte di lavoro estate 2023

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Ospitalità sincera, gioia ed allegria, creatività, valori umani e spazi per incontri speciali e crescita personale, è su questa base che costruiamo e formiamo il nostro team al Portolano.

Supportiamo i nostri collaboratori dando loro responsabilità e favorendo la loro crescita personale e professionale. Con noi potrete sviluppare i vostri talenti e scoprirne di nuovi. Sono i talenti e la passione dei nostri collaboratori che arricchiscono tutti noi e fanno del Portolano un punto di riferimento per gli amici dell’accoglienza e del buon cibo.

Per la stagione estiva 2023 cerchiamo le seguenti figure da integrare nel nostro team:

  • Capo partita
  • Commis di cucina

 Il/la Capo partita si occuperà della partita assegnata in collaborazione con lo chef e dovrà garantire la qualità secondo le esigenze della struttura.

richiediamo
– comprovata esperienza nella medesima mansione presso strutture ristorative con elevati standard di servizio
– conoscenza delle varie partite, capacità di gestire in autonomia la partita assegnata
– predisposizione al team work
– capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente giovane e dinamico
-​ conoscenza delle normative HACCP
-​ ​la conoscenza dei reparti di pasticceria e panificazione è considerata un plus

Il/la Commis di cucina seguirà le indicazioni dello chef e del capo partita durante la mise en place ed il servizio.

richiediamo
– esperienza lavorativa di almeno 6 mesi in strutture analoghe
-​ capacità di comprensione e di apprendimento delle tecniche di lavorazione
-​ predisposizione al team work
-​ cura del proprio posto di lavoro e delle attrezzature utilizzate
-​ ​ voglia di lavorare sotto pressione in un ambiente giovane e dinamico

offriamo
– ambiente di lavoro serio, sereno e ben organizzato in una cornice meravigliosa sul mare
– contratto stagionale di almeno 5 mesi, 40 ore settimanali, risposo settimanale garantito
– retribuzione basata sul contratto collettivo nazionale del lavoro più incentivi tenendo conto della posizione e dell’esperienza
– Possibilità di vitto e alloggio

Interessato/a? Inviaci il tuo curriculum al nostro indirizzo e-mail info@ristoranteilportolano.it

Guide MICHELIN Italien 2023

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Wir sind stolz, erneut im Guide MICHELIN Italien 2023 empfohlen zu werden.

Wir danken unseren Mitarbeitern für ihren Einsatz, für den Enthusiasmus und die Leidenschaft, mit der sie ihrer Arbeit nachgehen und damit unseren Gästen konstant qualitativ hochstehenden kulinarischen Genuss bieten.

Anfang April werden wir mit neuer freudiger Energie in die Sommersaison 2023 starten.

 

Saisoneröffnung 2022 an Ostern

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Der Frühling ist da! Die Küsten Sardiniens präsentieren sich in gelber Blütenpracht. Die Frühlingssonne erwärmt die Gemüter und das Portolano Team bereitet sich voll Tatendrang auf die neue Saison vor.

Am 14. April 2022 ist Eröffnung. Wir freuen uns, wieder Gastgeber zu sein und Sie mit unseren Spezialitäten beglücken zu dürfen.

Öffnungszeiten:

Ab dem 14. April täglich

Mittagessen    von 12 Uhr bis 14.30 Uhr

Abendessen    von 19 Uhr bis 22.30 Uhr.

Bis bald!

Das Portolano, in perfekter Lage für Motorradfahrer

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Sardinienreisende mit dem Motorrad bezeichnen unser Restaurant als idealen Etappenstop zum Mittagessen.

Nicht nur die tolle Lage mit Ausblick auf’s Meer und Tavolara überzeugt, sondern auch der grosse, leicht überschaubare Parkplatz direkt hinter dem Lokal. Hier finden auch grosse Töff-Gruppen Platz für ihre Motorräder, Voraussetzung, um ein feines Mittagessen in unserem gemütlichen Garten im Schatten der Pinien zu geniessen.

 

Guida ai ristoranti e vini d’Italia. L’Espresso, edizione 2021

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Siamo lieti di annunciare che il Portolano ha ricevuto la segnalazione di  1 Cappello dalla Guida ai ristoranti e vini d’Italia de L’Espresso,  edizione 2021.

Siamo molto orgogliosi e onorati di esserci aggiudicati l’importante riconoscimento,  che vogliamo interamente dedicare al nostro staff.

La competenza,  la capacità, la dedizione per il lavoro, l’attenzione ai clienti e la creatività del nostro team sono la ragione di questo successo e di tutti i traguardi, raggiunti durante oltre vent’anni di attività. Il nostro staff è il nostro più grande premio e tutti insieme siamo pronti ad accogliere i nostri ospiti con rinnovato entusiasmo!

Speisekarte Frühling 2021 – Il Portolano

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Liebe Gäste

Um Ihre Vorfreude zu wecken, stellen wir Ihnen schon jetzt unsere Speisekarte vor, mit welcher wir am 21. Mai in die neue Sommersaison starten.

Unsere Auswahl an Vorspeisen, die wir mit den frischen Produkten des lokalen Fischmarktes und saisonalem Gemüse zu interessanten Gerichten kombinieren, ist der perfekte Auftakt für ihren Urlaub.

Aus unserem Pasta-Angebot empfehlen wir Ihnen insbesondere unsere hausgemachten Ravioli mit Kichererbsenfüllung, garniert mit Scampi, Cherrytomaten und Thymian.

Oder möchten Sie lieber unsere Lammkeule probieren? Gekonnt kombiniert unser Chef ein klassisches sardisches Gericht mit orientalischen Gewürzen.

Natürlich finden sie auch beliebte Klassiker der mediterranen Küche, wie den Wolfsbarsch in Salzkruste in unserem Angebot.

Oder steht Ihnen der Sinn eher nach einem vegetarischen Gericht? Gerne servieren wir Ihnen im Ofen gebackenen Kürbis und Topinambur mit glasierten Linsen oder hausgemachte Vollkornnudeln mit Pesto, Gemüse und gerösteten Kernen.

Schauen Sie sich das vollständige Menu an und lassen Sie sich von unserer Weinkarte, mit ihrer Auswahl an sardischen Weinen verlocken.

Link zur Speisekarte

Eröffnung 21. Mai 2021

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Liebe Gäste

Das Portolano eröffnet am 21. Mai seine Terrassen und erwartet Sie täglich zum Mittag- und Abendessen, von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 19.00 bis 22.00 Uhr.

Wir sind glücklich, endlich die neue Sommersaison einläuten zu dürfen und freuen uns, Sie schon bald mit unseren Spezialitäten und einem guten Tropfen Wein zu beglücken. Das herrliche Sommerwetter und der Blick auf unsere schöne Bucht und die Insel Tavolara lädt zum Entspannen und Geniessen ein.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

Saisonstart verschoben

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Liebe Gäste

Um die tiefen Ansteckungszahlen auf Sardinien wahren zu können, hat die italienische Regierung beschlossen, dass wir auch auf Sardinien über die Ostertage keine Gäste bewirten dürfen.

Wir werden ihnen bald, das Datum unserer Eröffnung mitteilen.

Bald schon werden Sie bei uns Willkommen sein!

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