Ristorante Il Portolano

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Saison 2020: wir eröffnen mit neuem Küchenchef

28 May 2020 by Claudia

Das Portolano eröffnet mit einem neuen Küchenchef!
Für uns ist es die grosse Rückkehr von Luca Sanna, Jahrgang 1984, aus Padria in der Provinz Sassari/Sardinien.

Die Basis für seine Karriere legte Luca als junger Commis de Partie im Portolano. Hier entdeckte er seine Leidenschaft für’s Kochen. Später führten ihn seine Wanderjahre während den Sommermonaten in renommierte Restaurants auf Sardinien und in die Wintersaison nach Norditalien, wo er seine Fachkenntnisse in sardischer und mediterraner Küche zu vertiefen wusste. Die Auslanderfahrung im südenglischen Brighton rundet seinen Werdegang ab.

 

Luca ist seit 2019 als Vize-Chef zurück im Portolano. Er kocht unsere traditionellen Gerichte und bringt gleichzeitig frischen Wind in die Speisekarte und auf den Teller.

 

 

 

Gekonnt zaubert er mit erstklassischen einheimischen Produkten der sardischen und mediterranen Tradition und vermählt diese kreativ mit neuen Elementen zu wahren Gaumenfreuden.

Unsere Gäste dürfen sich auf neue kulinarische Reisen freuen!

 

 

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Auf Sardinien geht’s wieder los!

8 May 2020 by Claudia

All unseren Gästen von nah und fern schicken wir herzliche Grüsse von unserer traumhaften Insel! Wir hoffen ganz fest, dass Sie alle wohlauf sind!

DJI_0095_Tavolara_Web (00000003) (FILEminimizer)Obwohl Sardinien im Winter eine einsame Insel ist, hat der Virus seinen Weg bis zu uns gefunden. Der frühzeitige und strenge Lockdown, der von der Bevölkerung rigoros eingehalten worden ist, hat eine weite Verbreitung verhindert und dazu beigetragen, dass die Situation gut unter Kontrolle ist.

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Ja, in den vergangenen Monaten haben auch wir auf Vieles verzichten müssen. Aber jetzt verlassen wir unsere Häuser und können die Natur endlich wieder in vollen Zügen geniessen. Der Frühling mit seiner ganzen Farbenpracht, dem herben Duft der Macchia Mediterranea, den wärmenden Sonnenstrahlen und der kühlen Meeresbrise gibt uns viel Elan und Zuversicht. Jetzt haben wir die paradiesischen Strände, das smaragdblaue Meer, die wilden Berge und die atemberaubenden Sonnenuntergänge ganz für uns alleine. Aber wir können es kaum erwarten, all diese Schönheiten, schon bald wieder mit Ihnen allen zu teilen.

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All unsere Betriebe bereiten sich nun mit grossem Verantwortungsbewusstsein und viel Herzblut auf die kommende Saison vor. Spezifisch zugeschnittene Sicherheitskonzepte sind in Bearbeitung, um schon bald wieder Gäste in unserem kleinen Paradies willkommen heissen zu dürfen.

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Auch wir vom Portolano werden Ende Mai bereit für die Wiedereröffnung sein! Wir freuen uns sehr!

 

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Frohe Ostern

11 April 2020 by Claudia

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Die Welt steht fast still, aber der Frühling ist in seiner ganzen Pracht und Schönheit eingekehrt und hat Besitz genommen von unserer Insel.

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Gerne hätten wir Ostern wie jedes Jahr zusammen mit unseren Gästen im Portolano gefeiert. Jetzt begnügen wir uns mit einem Gruss aus der Ferne und wünschen Ihnen Frohe Ostern. Möge Ostern für uns alle Inbegriff von Auferwachen und Neubeginn sein.
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Unterdessen bereiten wir uns vor, unsere Gäste möglichst bald wieder bei uns im Portolano empfangen und bewirten zu dürfen!

Claudia Roberto und das Portolano-Team

 

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Eröffnung Sommersaison 2019 – 13. April

21 March 2019 by Claudia

mat01-151Was vor 20 Jahren wie ein Abenteuer begonnen hat, ist heute unsere Leidenschaft: Gäste aus aller Welt auf unserer Terrasse mit Blick auf die Insel Tavolara in Porto San Paolo auf Sardinien bewirten zu dürfen.

Zusammen mit unserem Team freuen wir uns, Sie ab dem 13. April willkommen zu heissen.

Bis bald!

Filed Under: News Tagged With: 2019, Eröffnung

Guide MICHELIN 2019

19 March 2019 by Claudia

Logo_RedWir sind stolz, zum dritten Mal in Serie im Guide MICHELIN Italien empfohlen zu werden.

Diese Auszeichnung möchten wir unseren treuen Mitarbeitern, insbesondere unserem Küchenchef, Mario Mele, widmen. Dank ihrem unermüdlichen Einsatz, dem Enthusiasmus und der Leidenschaft, dürfen wir unseren Gästen konstant qualitativ hochstehenden kulinarischen Genuss bieten.

Gerne geben wir das Eröffnungsdatum der Sommersaison 2019 am 13. April bekannt.

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Eröffnung Sommersaison 2018

12 April 2018 by Claudia

Ginestre2Nach dem regenreichen Winter präsentiert sich Sardinien in einem saftig grünen Kleid mit gelben Flecken, dem blühenden Ginster sei Dank.

Das ist die Zeit in der Il Portolano seine Terrassen wieder für seine Gäste öffnet.

 

staffAb dem 20. April sind wir bereit, Sie zu empfangen und kulinarisch zu verwöhnen.

Wir freuen uns!

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Eröffnung an Ostern 2017

19 March 2017 by Claudia

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Der Frühling auf Sardinien ist erwacht. Während die Tage länger und wärmer werden, sind wir mit Renovieren und Vorbereiten beschäftig, um das Portolano noch einladender zu gestalten.

An Ostern eröffnen wir die Saison. Ab dem 13. April heissen wir unsere Gäste wieder willkommen.

 

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Wie den Sommeranfang feiern?
Mit einer Auswahl rohem Fisch

27 June 2016 by Claudia

Crudo per webDer Sommer ist da. Unsere wunderbare Terrasse ladet zum Verweilen ein, sei es für einen leichten Sommerlunch in der Meeresbrise oder zu einem romantischen Abendessen im Kerzenschein. Für die Liebhaber von rohem Fisch offerieren wir neu Austern vom nahegelegenen San Teodoro oder eine Crudité mit Krustentieren von Siniscola.

Schauen Sie schon jetzt in unsere neue Speisekarte

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Restaurant

18 May 2016 by Sebastiano

Die Einzigartigkeit des ‚Il Portolano‘ basiert auf grossem Erfahrungsreichtum aus den besten Restaurants Europas sowie der Berücksichtigung von Wünschen und Anregungen unserer geschätzten Gäste.

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Über uns

18 May 2016 by Sebastiano

Wir, Roberto Chelo und Claudia Schletti, leben im ‚Il Portolano‘ seit über 20 Jahren sardisch-schweizerische Gastfreundschaft, echte Leidenschaft für hochstehende, mediterrane Küche und Liebe zum Detail.

Filed Under: Il Portolano de

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Kontaktinformation


Öffnungszeiten
vom 18. April bis 25. Oktober 2026
Mittagessen 12.00 - 14.30
Abendessen 19.00 - 22.30

  • Tel. +39 0789 40670
  • E.Mail. info@ristoranteilportolano.it
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