Ristorante Il Portolano

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Wein ist Poesie in Flaschen

Robert Louis Balfour Stevenson (1850-1894)

Bereits im Neolithikum, im 2. Jahrtausend vor Christus haben die Nuragher Rebberge bewirtschaftet und Wein gekeltert. Ausser Cannonau, Vernaccia und Malvasia gibt es auf Sardinien 120 autochthone Reben. Man kann somit mit Sicherheit sagen, dass Sardinien die Wiege der Weinkultur ist.

Das mediterrane Klima prägt vor allem den Süden der Insel, wo überwiegend rote ureingesessene Reben teilweise noch im Sand wurzeln. Kontinentales Klima prägt das Inland und die Region Gallura im Norden der Insel, wo auf Granitböden der Vermentino sein ideales Terroir findet.   

Zwei Drittel der Produktion sind Rotweine, wobei der Cannonau die wichtigste Rebsorte ist. Grosses Potenzial haben auch die Cagnulari-Traube im Nordwesten und die Carignano-Traube im Süden. Eine besondere Spezialität ist die Vernaccia, eine autochthone, weisse Rebsorte, die im Westen Sardiniens wächst und aus welcher sherryähnliche Dessertweine kreiert werden.

Wir sind stolz, im Portolano die besten Weine Sardiniens anzubieten. Darunter finden sich auch Spezialitäten von kleineren Produzenten, welche grosse Beachtung verdienen.

Mit Leidenschaft pflegen wir einen regen Austausch mit sardischen Weinproduzenten, welche autochthone Trauben aus ihrem Dornröschenschlaf wecken und sie mit modernen Techniken zu Spitzenweinen keltern. Grosse Beachtung räumen wir auch Weinhäusern ein, die einheimische und internationale Traubensorten in ihre Wein Kreationen einfliessen lassen und zu interessanten Assemblages ausbauen. Auch Liebhaber von Naturweinen finden auf unserer Weinkarte ein auserlesenes Sortiment.

Viele Weine bieten wir auch im Glas oder in einer Viertel- oder Halbliterkaraffe an.

 

Weinkarte

  • UNSERE APERITIVS
  • WEIN IM OFFENAUSSCHANK
  • WEISSWEINE
  • WEISSE NATURWEINE
  • ROSÉWEINE
  • ROTWEINE
  • ROTE NATURWEINE
  • GROSSE SARDISCHE ROTWEINE
  • DESSERTWEINE
  • SCHAUMWEINE
  • SARDISCHES BIER
 

Unsere Aperitivs


 

Cocktails

Tavolara Spritz    
MACCHIA Sardischer weisser Vermouth, Holunderblütensirup, Prosecco      
  € 10
Spritz & Tonic
MACCHIA sardischer wilder Gin, Aperol, Prosecco e Tonic
  € 10
Americanotto
MACCHIA sardischer roter Vermouth, MACCHIA Bitter, MACCHIA Amaro, Chinotto
  € 12
Negroni Mediterraneo
MACCHIA sardischer wilder Gin, MACCHIA Vermouth rot, MACCHIA Bitter
  € 12
Portolano Beach (alkoholfrei)
Holunderblütensirup, Zitrone, Ananas, Ginger Beer
  € 8
 

Sardische Klassiker

MACCHIA Vermouth weiss 4cl € 6
MACCHIA Vermouth rot 4cl € 6
MACCHIA Bitter 4cl € 6
Vernaccia DOC di Oristano
Likörwein Sherry-style
5cl € 7
 

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Wein im Offenausschank


 

Spumante im Glas

Adelasia Vermentino spumante DOCG  
Cantina Piero Mancini Olbia                    
10cl € 6
Aristanis Metodo classico Brut
Cantina della Vernaccia Oristano
10cl € 7
 

Weisswein im Glas

Sienda Vermentino di Gallura DOCG
Vini Mura Loiri Porto San Paolo
10cl € 6
Anastasìa Semidano di Mogoro DOC
Il Nuraghe Cantina di Mogoro
10cl € 5
Sentenzia Isola dei Nuraghi IGT
Cantina Murales Olbia 
10cl € 7
 

Rosè wine by the glass

Destè Isola dei Nuraghi IGT rosato
Cantina Calasetta
10cl € 5

Vini Rossi al calice

Vosté Nepente di Oliena DOC
Azienda Agricola Nois Oliena
10cl € 6
San Bernardino Monica di Sardegna DOC
Il Nuraghe Cantina di Mogoro
10cl € 6
Palmas Syrah Isola dei Nuraghi IGP
Gabriele Palmas Sassari 
10cl € 7

 

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Vini Bianchi


Solotredici
Gabriele Palmas Sassari
bott. 37.5cl € 17
Giunco
Cantina Mesa S. Anna Arresi
bott. 50  cl € 20
Sienda
Vini Mura Loiri Porto San Paolo
bott. 75cl € 30
Taerra
Azienda Vinicola Tani Monti
bott. 75  cl € 27
Bianco Sassu
Luca Depperu Luras
bott. 75cl € 27
Karagnanj
Tondini Calangianus
bott. 75cl € 32
La Contra
Tenuta Paltusa Sant’Antonio di Gallura
bott. 75cl € 33
Soliànu
Tenute Matteu Cannigione
bott. 75cl € 36
Capichera Classico
Tenute Capichera Arzachena
bott. 75cl € 70
Lumenera
Cantina Murales Olbia
bott. 75cl € 36
Maìa
Siddura Luogosanto
bott. 75cl € 40
Galesa
Cantina Mesa S. Anna Arresi 
bott. 75cl € 60
Aria
Tenute Rossini Laerru
bott. 75cl € 28
Mattariga
Vitivinicola Chessa Usini
bott. 75cl € 33
Sussinku
Tenute Nuraghe Crabioni Sorso
bott. 75cl € 30
Tzinnigas
Famiglia Orro Tramatza
bott. 75cl € 28
Su’Aro
Cantina Su’Entu Sanluri
bott. 75cl € 28
Phoenix
Angelo Angioi Magomadas
bott. 75cl € 33
Sentenzia
Cantina Murales Olbia
bott. 75cl € 33
Perlas
Cantina Sociale Dolianova 
bott. 75cl € 23
Anastasìa
Il Nuraghe Cantina di Mogoro
bott. 75cl € 24
Villa di Chiesa
Cantina Sociale Santadi
bott. 75cl € 45
Terre Bianche cuvée 161
Sella&Mosca Alghero
bott. 75cl € 35
Tancarè
Cantina Giogantinu Berchidda
bott. 75cl € 22

 

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Vini bianchi naturali


Dettori Bianco    
Tenute Dettori Sennori                            
bott. 75cl € 50
Abala Aba
Venas Porto San Paolo
bott. 75cl € 50
Fiore del Sasso
La Contralta Olbia
bott. 75cl € 45
Al sol brilla
La Contralta Olbia
bott. 75cl € 50
Karamare 
Roberto Pusole Lotzorai
bott. 75cl € 35

 

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Vini rosati 


Destè
Cantina di Calasetta
bott. 75cl € 24
Nudo Rosé
Siddura Luogosanto
bott. 75cl € 27

 

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Vini rossi


Desèa
Cantina di Calasetta
bott. 50cl
bott. 75cl
€ 20
€ 25
Vostè Nepente di Oliena
Azienda Agricola Nois Oliena
bott. 75cl € 30
Korem
Azienda Vinicola Argiolas Serdiana
bott. 75cl € 46
San Bernardino
Il Nuraghe Cantina di Mogoro
bott. 75cl € 22
Bricco delle Piane
Cantina di Calasetta
bott. 75cl € 35
Disizu
Tenuta Muscazega Luras
bott. 75cl € 30
Palmas Cabernet Sauvignon
Gabriele Palmas Sassari
bott. 75cl € 35
Palmas Syrah
Gabriele Palmas Sassari
bott. 75cl € 32
Fradiles
Vitivinicola Fradiles Atzara
bott. 75cl € 30
Montessu
AgriPunica Santadi
bott. 75cl € 35
Entu
Tenute Masone Mannu Monti
bott. 75cl € 45
Barriu
Surrau Arzachena
bott. 75cl € 45
Nachinono
Tenute Rossini Laerru
bott. 75cl € 46
Herculis
Tenute Asinara Sorso
bott. 75cl € 35

 

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Vini rossi naturali


Pusole Cannonau
Roberto Pusole Lotzorai
bott. 75cl € 27
Tenores
Tenute Dettori Sennori
bott. 75cl € 55
Su Nighèle
Venas Porto San Paolo
bott. 75cl € 45
Minneddu
Gianpaolo Paddeu Mamoiada
bott. 75cl € 45
Perdixi
Olianas Gergei 
bott. 75cl € 40
Familia
Deperu Holler Perfugas
bott. 75cl € 30

 

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Grandi vini rossi


Pro Vois
Fratelli Puddu Oliena
bott. 75cl € 60
Terre Brune
Cantina Sociale Santadi
bott. 75cl € 80
Barrua
AgriPunica Santadi
bott. 75cl € 70
Assajé
Tenute Capichera Arzachena
bott. 75cl € 80
Palmas Cabernet Sauvignon Riserva
Gabriele Palmas Sassari
bott. 75cl € 60
Serranu
Azienda Vinicola Tani Monti
bott. 75cl € 65
Uttiu
Tenute Rossini Laerru
bott. 75cl € 70
Tiros
Siddura Luogosanto
bott. 75cl € 50
Cayenna
Tenute Asinara Sorso
bott. 75cl € 120
Turriga
Azienda Vinicola Argiolas Serdiana
bott. 75cl € 140
Ai Posteri
Cantina Murales Olbia
bott. 75cl € 150
Pep
Cantina Murales Olbia
bott. 75cl € 230

 

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Vini da dessert


Laicheddu                                                                     
Tondini Calangianus
calice 5cl
bott. 50cl
€   5
€ 35
Angialis
Azienda Vinicola Argiolas Serdiana
calice 5cl
bott. 50cl
€   7
€ 50
Salto di Coloras Malvasìa
Angelo Angioi Magomadas
calice 5cl
bott. 50cl
€ 6
€ 40
Passentzia Vernaccia passita
Famiglia Orro Tramatza
calice 5cl
bott. 50cl
€   7
€ 50
Vernaccia DOC
Famiglia Orro Tramatza
calice 5cl
bott. 50cl
€   7
€ 50

 

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Spumanti


Adelasia
Cantina Piero Mancini Olbia
bott. 75cl € 27
Birbante Rosè 
Tenute Asinara Sorso
bott. 75cl € 30
Aristanis
Cantina della Vernaccia Oristano
bott. 75cl € 38
Faulas
Cantina Murales Olbia
bott. 75cl € 40
Ferghettina Franciacorta Brut Satèn
Azienda Agricola Ferghettina Adro
bott. 75cl € 50
Ferghettina Franciacorta Brut Milledì
Azienda Agricola Ferghettina Adro
bott. 75cl € 60
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige
Franciacorta Erbusco
bott. 75cl € 80
Villa Rinaldi Cremé Demi Sec
Azienda Agricola Ferghettina Adro
bott. 75cl € 80
Ferrari Maximum Blanc de Blancs
F.lli Lunelli Trento
bott. 75cl € 50
Ferrari Perlé Bianco Riserva 
F.lli Lunelli Trento
bott. 75cl € 80
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
F.lli Lunelli Trento
bott. 75cl € 250

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Sardisches Bier

Birra Bianca “del Senatore”, Microbirrifico Lara Tertenia
Birra bianca ad alta fermentazione, stile blanche
fatta da grano Senatore Capelli e malto d’orzo
coltivato in Ogliastra.
bott.50cl € 10
Piculina, Microbirrificio Lara Tertenia
Birra ambrata di alta fermentazione, stile saison belga
bott.50cl € 10
Rubia, Microbirrificio Lara Tertenia
Birra rossa di alta fermentazione, stile IPA
bott.50cl € 10
Ichnusa non filtrata
Birra corposa fatta con puro malto d’orzo
con aspetto velato grazie ai lieviti in sospensione
bott.50cl €  7
Ichnusa
Birra lager, espressione concreta della terra e
del carattere delle persone che la abitano
bott.33cl. €  4
Ichnusa al Limone
Birra Radler con il 2% di alcol, fresca e dissetante
bott.33cl €  4

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    • Italiano
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Kontaktinformation


Öffnungszeiten
vom 7. April bis 29. Oktober 2023
Mittagessen 12.00 - 14.30
Abendessen 19.00 - 22.30

  • Tel. +39 0789 40670
  • E.Mail. info@ristoranteilportolano.it
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