Ristorante Il Portolano

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Antipasti – Vorspeisen

Crudità di mare 
Crudité von Scampi, Gambas, Meeräsche, Thunfisch und Auster

€ 30

Ostriche del Mar Mediterraneo
Austern vom Mittelmeer 

€ 4 Stk

Tartare di tonno all’olio di lentischio con fico d’india e nero di seppia
Thunfischtartar mit Mastixöl, Kaktusfeigen und Schwarz vom Tintenfisch

€ 16

Polpo con crema di patate, fagiolini e olive taggiasche
Oktopus mit Kartoffelpurée, grünen Bohnen und Taggiasca Oliven

€ 16

Insalata di seppia e mela verde con pomodorini confit su vellutata di piselli
Tintenfischsalat mit grünen Äpfel, Tomatenconfit und Erbsenpuree

€ 14

Pescatrice con salsa al pomodoro crudo, frutti di cappero e basilico 
Seeteufel mit Tomatencoulis, Kapern und Basilikum  

€ 16

Gamberi in crosta di pane carasau con verdure croccanti
Krevetten in Pane Carasau gewickelt mit knackigem Gemüse

€ 16

Zuppetta di cozze e vongole con vellutata di pomodoro
Miesmuscheln und Venusmuscheln an Tomatensauce

€ 15

Bavarese di pomodoro, stracciatella e salsa al basilico con crostini
Tomatenflan und Stracciatella-Frischkäse an Basilikumsauce mit Crostini 

€ 15

Assaggini di antipasti (min. 2 persone)
Auswahl von Vorspeisen

€ 25 pro Person

Insalate – Salate

Insalata mista
Gemischter Salat
€ 7
Insalata di fagiolini, mela verde e noci
Bohnensalat mit grünen Äpfel und Nüssen
€ 10
Insalata di cavolo rosso, finocchi e pompelmo rosa
Rotkraut-Fenchel-Salat mit rosa Grapefruit 
€ 10

Primi

Spaghettone con vongole, scarola e bottarga
Spaghettoni mit Venusmuscheln, Endivie und Bottarga 
€ 18
Tagliolini di pasta all’uovo con gamberi e porri
Hausgemachte Eiernudeln mit Gambas und Lauch 
€ 17
Culurgiones con seppia, pomodorini e origano
Culurgiones mit Tintenfisch, Cherrytomaten und Oregano
€ 16
Fregola sarda al ragù di mare (min 2 pers.)
Fregola sarda mit Meeresragout 
€ 17 pro Person
Gnocchi di patate con pesto, verdure e semi tostati
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Pesto, Gemüse und gerösteten Samen
€ 15
Crema di fagioli e patate con cozze e rosmarino
Mediterrane Kartoffel-Bohnensuppe mit Miesmuscheln und Rosmarin
€ 13
Coperto
Gedeck
€ 3

Secondi – Hauptspeisen

Tonno scottato con riso di Oristano e crema di carote e zenzero
Thunfisch Steak mit Reis aus Oristano und Karoten-Ingwer-Creme
€ 24
Filetto d’orata con verdure croccanti e salsa al cocco e basilico
Goldbrassenfilet mit Basilikum-Kokossauce und knackigem Gemüse
€ 26
Filetto d’ombrina con purea di sedano rapa e arancio con bietole
Umberfilet mit Knollensellerie-Orangen-Püree mit Mangold
€ 28
Spigola in crosta di sale con patate e verdure (min. 2 pers.) 
Wolfsbarsch in Salzkruste mit Kartoffeln und Gemüse
€ 28 pro Person
Pancia di maiale con patata, indivia e purea di rapa rossa e cumino
Schweinsebauchspeck mit Kartoffeln, Endivie und Rote Beete Püree mit Kümmel
€ 20
Tuberi arrosto glassati al miele con provola alla piastra e salsa jalapeño Wurzelgemüse mit Honig mariniert mit gegrilltem Provola-Käse und Jalapeñosauce € 15

Formaggi – Käse

Selezione di formaggi sardi con mostarda di fichi e miele di cardo
Auswahl sardischer Käse mit Feigensenf und Distelhonig
€12
Pecorino sardo stagionato e semi stagionato con mostarda di fichi
Gereifter und halbgereifter sardischer Schafkäse mit Feigensenf
€  7
Erborinato Ovinfort di Thiesi
Blauschimmelkäse aus Schafmilch von Thiesi
€  7
Caprino fresco di Nuoro alle erbe e miele di cardo 
Frischer Ziegenkäse mit Kräutern und Distelhonig
€  8
Grana sardo delle pianure del Campidano
Sardischer Hartkäse aus der Campidano-Ebene
€  6
Ricotta fresca con miele sardo millefiori
Frische Ricotta mit sardischem Blütenhonig
€  5

Dolci – Nachspeisen

Tortino al cioccolato tiepido con composta di lampone e gelato alla vaniglia
Warmes Schokoladentörtchen mit Himbeerkompot und Vanilleeis
€ 8
Cremoso di ricotta, uvetta e pistacchio con salsa all’arancio e sfogliatina croccante
Ricottacreme mit Sultaninen und Pistazien, Orangensauce und knuspriger Blätterteig
€ 8
Torta di carote con salsa al limone e noci caramellate
Karotencake mit Zitronensauce und karamelisierten Nüssen
€ 8
Sorbetto al mango con Vodka 
Mangosorbet mit Vodka
€ 6
Sorbetto al lampone con Prosecco 
Himbeersorbet mit Prosecco
€ 6
Coppa di gelato
Gemischtes Eis
€ 5


Unsere Mitarbeiter beraten Sie kompetent was Allergene betrifft. Ein Rezeptbuch mit allen Zutaten steht unseren Gästen zur Verfügung

Einige frische tierische Produkte, wie roher Fisch sowie unsere hausgemachten Teigwaren werden dem Prozess des Schockfrostens unterzogen, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten

 

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Kontaktinformation


Öffnungszeiten
23. Mai bis 1. November 2020
Mittagessen 12.00 - 14.30
Abendessen 19.00 - 22.30

  • Tel. +39 0789 40670
  • Mob. +39 348 3137210
  • E.Mail. info@ristoranteilportolano.it
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